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O que é café solúvel?
O café solúvel é uma opção prática e rápida para os amantes de café. Apesar de algumas pessoas terem preconceito em relação a ele, sua popularidade é inegável.
Além dos benefícios para a saúde, como baixas calorias, antioxidantes e propriedades estimulantes, o café solúvel compartilha o mercado com os cafés coados em grãos ou moídos.
Especialistas estimam que o mercado de café solúvel movimentará cerca de 36,3 bilhões de dólares até 2020, com China e Rússia liderando as vendas.
O café solúvel evoluiu ao longo do tempo e hoje existem versões feitas com 100% de café Arábica, que preservam as características sensoriais dos grãos.
Apesar das diferenças nas formulações e processos de fabricação, o café solúvel oferece praticidade sem comprometer o sabor e o aroma. É uma opção conveniente para momentos de correria ou quando não há acesso a um café fresco, como no escritório ou em viagens.
Portanto, o café solúvel é uma alternativa a ser considerada durante as compras de supermercado, oferecendo preparo rápido e sabor satisfatório.
O que é café solúvel?
O café solúvel, também conhecido como café instantâneo, é uma versão desidratada do café tradicionalmente coado. Seu preparo é extremamente simples e rápido, apenas necessitando de água quente para que o pó se dissolva formando a bebida.
A origem do café solúvel
A ideia do café solúvel surgiu como uma necessidade brasileira, mas foi concretizada por uma empresa suíça. Nos anos 1920, o Brasil produzia café em excesso e, com a crise econômica de 1929, ficamos sem quem comprasse nosso produto.
Para evitar a desvalorização do grão e seu desperdício, os produtores de café procuraram a empresa suíça, que já havia desenvolvido o leite em pó, para desenvolver uma versão durável e de qualidade do café. Assim nasceu o café solúvel, uma invenção brasileira desenvolvida por suíços.
Como o café solúvel é feito?
O café solúvel começa sua produção da mesma forma que o café tradicional. Os grãos de café são selecionados, torrados e moídos. A partir daí, o processo muda. O café moído é imerso em água, criando uma mistura concentrada que preserva os sabores e aromas do café.
Após a etapa de hidratação, o produto segue para a desidratação, que pode ser feita de duas formas: por congelamento ou pulverização.
No processo de congelamento, o líquido concentrado de café é transformado em cristais de gelo, que depois são aquecidos a vácuo, fazendo com que toda a água evapore e sobra apenas o material seco, que é embalado.
No processo de pulverização, o café é desidratado por um spray que retira toda a água, deixando o pó seco e pronto para ser embalado.
Diferenças entre o café solúvel e o café tradicional
A principal diferença entre o café solúvel e o café tradicional está no modo de preparo. Enquanto o café instantâneo só precisa de água quente para estar pronto, a versão tradicional precisa ser coada. Mas as diferenças não param por aí.
Durabilidade
O café solúvel foi desenvolvido justamente para durar mais tempo do que o pó de café tradicional sem perder as suas propriedades. Por isso, ele pode ser uma boa opção para quem consome a bebida com menos frequência.
Praticidade
O café solúvel é extremamente prático. Você só vai precisar de água quente para prepará-lo.
Custo-benefício
O café solúvel geralmente é mais barato do que a versão tradicional.
Concentração de cafeína
O café instantâneo tem até 20% a menos de cafeína do que o tradicional. Enquanto uma xícara do comum contém entre 70 e 140 mg do estimulante, a mesma quantidade do solúvel tem apenas 30 a 90 mg.
Vantagens e desvantagens do café solúvel
Como qualquer produto, o café solúvel tem suas vantagens e desvantagens. Entre as vantagens, podemos citar a durabilidade, a praticidade e o custo-benefício.
No entanto, ele não possui o aroma forte e o sabor marcante do café fresco, e também tem uma quantidade menor de cafeína.
O café solúvel é de qualidade?
A qualidade do café solúvel varia de acordo com os grãos utilizados em sua produção. Hoje, é possível encontrar versões instantâneas feitas 100% de café Arábica, o que garante um sabor mais próximo do café tradicional.
Mesmo assim, o café solúvel pode ter um sabor um pouco diferente, ficando menos encorpado.
O café solúvel no Brasil
O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de café solúvel do mundo. Exportamos o produto para 87 países, sendo os principais destinos os Estados Unidos, Rússia, Argentina, Japão e Indonésia.
Os diferentes tipos de café solúvel
Existem três tipos de café solúvel, que se diferem pelo método de secagem: spray dried (ou aspersão), aglomerado e freeze dried (ou liofilizado).
O spray dried é o café solúvel em pó, o aglomerado é um pó mais granulado e o freeze dried é aquele que passa por um processo de liofilização, preservando melhor as qualidades do café.
Marcas de café solúvel disponíveis no mercado
Hoje é possível encontrar diversas marcas de café solúvel no mercado. Algumas das mais conhecidas são: Nescafé, que possui várias opções, como o Nescafé Origens do Brasil e o Nescafé Gold, o café orgânico Native e o café solúvel L’Or.
Café solúvel versus café fresco
Na hora de escolher entre o café solúvel e o café fresco, o que vai pesar são suas preferências e estilo de vida. Se você valoriza a praticidade e rapidez no preparo, o café solúvel pode ser a melhor escolha. Agora, se você não abre mão do aroma e do sabor marcante do café fresco, talvez prefira a versão tradicional.
Independentemente da sua escolha, o importante é apreciar o momento e saborear cada gole. Afinal, seja solúvel ou tradicional, o café é uma paixão nacional.
Qual é o melhor café solúvel?
Hoje em dia, há uma ampla gama de opções de café solúvel disponíveis. Além das diferentes marcas, é possível encontrar uma grande diversidade de sabores e intensidades.
Para ajudar na sua escolha, selecionamos algumas das melhores opções disponíveis, para que você possa encontrar a bebida ideal para o seu gosto.
Starbucks Dark Roast
Se você é fã do café da Starbucks, uma excelente opção para ter a marca em casa é adquirir o café solúvel Starbucks Dark Roast.
Essa mistura ousada apresenta um sabor doce e torrado, com notas de chocolate escuro, proveniente da América Latina. Feito exclusivamente com grãos 100% Arábica, esse café possui uma torra encorpada e marcante.
Café orgânico Native
O café solúvel da marca Native é uma escolha totalmente orgânica, produzido através do método de liofilização, que garante a preservação do aroma e sabor original do café.
Ele é feito com grãos 100% Arábica e possui um nível de torra média clara, especialmente para preservar a acidez característica do café.
Nescafé Origens do Brasil
O café solúvel Origens do Brasil, da Nescafé, destaca-se por ser feito com grãos 100% Arábica e tem como objetivo valorizar regiões específicas do Brasil.
Essa linha oferece três diferentes sabores: Serras do Alto da Parnaíba (cultivado em Minas Gerais), São Sebastião do Paraíso (cultivado em Minas Gerais) e Chapada Diamantina (cultivado na Bahia). Cada um desses sabores possui variações, aromas e tipos de grãos distintos.
Nescafé Gold
O café solúvel Nescafé Gold é o resultado de combinações exclusivas de grãos nobres, torrados com precisão. Feito com grãos especiais 100% Arábica, oferece três sabores distintos que não vão decepcionar: Expresso, com torra média e intensidade 6; Equilibrado, com torra média e intensidade 8; e Intenso, com torra escura e intensidade 9.
Nescafé Tradição
O café solúvel Nescafé Tradição é ideal para aqueles que preferem uma opção de café mais simples. Feito com 100% de grãos Conilon e torra forte, está disponível em embalagens de 50g, 100g, 160g e 230g.
E aí, café solúvel vale a pena?
Agora que você já sabe como o cafe soluvel é fabricado e os tipos disponíveis no mercado, a sua decisão vai depender do seu gosto e estilo de vida.
Sabemos que ele contém menos cafeína e mais acrilamida, comparado ao café fresco tradicional.
No entanto, ainda consegue manter as características sensoriais dos grãos, nutrientes e antioxidantes poderosos.
Portanto, não perde em nada em qualidade, principalmente se for feito com grãos 100% arábica.
A sua grande vantagem é ser super rápido e prático de preparar. Assim, escolha o melhor café solúvel de acordo com as suas preferências.
Enfim, de Roraima a São Paulo, praticamente todo brasileiro aprecia um cafezinho. E com as informações que apresentamos, deu para perceber que o café solúvel merece um espaço no seu dia a dia.
